Carte Non Contractuelle, Liste des Allergènes sur demande, Nos Viandes et Poissons sont d'Origine France

Billancourt (ligne 9)

Parking avec bornes électriques devant le restaurant, Parking du Marché

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

新鲜产品, 本地, 本地产品

菜单

Menu Déjeuner

Entrées

Velouté de Pâtisson, Graines de Courge Torréfiées, Huile aux Herbes

Haricots Verts du Potager, Lentilles, Echalotes Caramélisées, Chèvre, Croûtons

PLATS

Tagliatelle de Céleri Rave à la Carbonara Végétale, Œuf Poché

Mulet Snacké, Ecrasé de Courgettes, Vierge de Fenouil et Citron Confit

DESSERTS

Riz au Lait, Confiture de Petit Lait, Ephémère au Mélilot

Melon « Vieille France » dans tous ses états, Espuma de Yaourt Maison

Part de Fromage d’IDF et sa Verdure : Saint Jacques à la Sauge

Carte Midi & Soir

GRIGNOTAGE

Antipasti du Potager : Courgettes et Mini Poivrons Grillés/Marinés, Caviar d’Aubergine, Crostini

Foccacia au Levain Maison, Fromage Frais, Escabèche de Légumes

Rillette de Cochon, Pickles d’Oignons, Graines de Moutarde

ENTREES

Betteraves Rôties, Ricotta Maison, Pommes, Noix

Radis « Daikon », Remoulade aux Graines de Moutarde, Œuf Mimosa, Croutons

Courge « Butternut » Snackée, Cocos de Paimpol, Gribiche, Graines de Courge

Praires Farcies, Fondue de Poireaux, Herbes, Chapelure de Pain au Levain

PLATS

Pâtisson Farci au Risotto d’Epeautre, Sauce Romesco, Gremolata de Poivrons et Tomates

Papparadelle, Effiloché de Cuisse de Canard, Blettes « Brigitte Lights »

Merlu aux Herbes, Fricassée de Girolles

Milanaise de Longe de Cochon, Chutney de Choux Rouge, ColeSlaw de Choux Pontu

A partager (2 pers) : Onglet de Bœuf « Angus », Sauge et Ail Croustillants, Pomme de Terre Grenaille

ACCOMPAGNEMENTS

Pomme de Terre Grenaille, Ail, Romarin

Carottes Rôties, Pistou de Fanes, Yaourt Maison

Courgettes Snackées, Beurre Fumé au Bois de Cerisier, Echalotes

DESSERTS & FROMAGE

Composition de Fromage d'IDF : Saint Jacques à la Sauge, Ptit Cabrie, Pavé de Paris

Brioche Maison Façon Perdu, Poire Conférence, Caramel de Petit Lait, Glace à l’Estragon

Figue « Brulée », Moelleux aux Amandes, Ganache Blanche, Sorbet Fruits Rouges

Crème Cacao, Espuma au Chocolat au Lait, Pralinée et sa Glace

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