Mostarda, Pain au Seigle

Pressé de Concombre et son éphémère de Yaourt, Mélisse, Graines Courges

Pistou de ses feuilles, Ricotta Maison, Cresson, Pistaches

Cerises « Noire de Meched » macérées, Estragon, Ephémère de Lentilles « Beluga », Noisettes

Chou-fleur confit, Câpres des Baie de Cassis, Aïoli au Citron Noir Maison, Croutons de Pain au Sarrasin maison

Coulis de Tomates d’Antan

« Risotto » de Maïs Doux, Girolles du Lot et Garonne, Vierge de Rhubarbe

Petits Pois, Carotte, Navets Nouveaux, Orange rôtie

Aubergine, Epinards, Tomates Cerises rôties, Miso Maison de Riz Noir

Camembert, Saint Jacques, Meule de Bray

Mousse au Basilic, Pâte Sucrée, Meringue

Crémeux au Miel, Sablé à l'huile de Chanvre

Ganache au Chocolat Noir-Mélisse, Streusel Cacao-Praline, Espuma de Chocolat au lait