Gaspacho de Courgettes, Coriandre, Croutons, Oignons Acidulés, Graines de Courge

Lista de alergénios

leite glúten

Cuisse de Canette Confite de Challans , Choux Pointu, Pommes, Lentilles Vertes

Lista de alergénios

leite

Pain Perdu "Revisité", Crème Anglaise, Caramel à la Fleur de Sel, Amandes

Lista de alergénios

glúten leite ovos nozes

Rillette de Cochon, Pickles de Légumes

13,00€

Lista de alergénios

glúten

Choux Rouge Rôti, Béchamel au Persil, Agrumes, Noix

13,00€

Lista de alergénios

leite nozes

Asperge Blanche "Snackée", Mousseron, Poutargue, Lamelles de Champignons de Paris, Pistaches

15,00€

Lista de alergénios

leite glúten peixe nozes

Pomme de Mer Rissolée, Fromage Frais Maison, Ail des Ours, Echalotes "Crispy", Salicorne

16,00€

Lista de alergénios

leite glúten

Tataki de Bonite de Ligne, Pois Gourmands, Aïoli Aux Herbes , Graines de Lin

15,00€

Lista de alergénios

peixe nozes ovos mostarda leite

Artichauts Poivrade, Panisse Croustillante , Pleurotes, Arroche Rouge

26,00€

Lista de alergénios

leite glúten

Merlu de Ligne, Fenouil, Kiwi, Ephémère de Pomme de Terre Fumée

30,00€

Lista de alergénios

peixe ovos leite

Filet de Canette de Challans, Mousseline de Céleri Rave, Petit Pois, Carotte, Oignon Brûlé, Chimichurri de Roquette, Citron

29,00€

Lista de alergénios

glúten leite

Longe de Cochon, Fève, Navet, Mousseline de Patate Douce, Salsa Verde à la Menthe, Epinards

32,00€

Lista de alergénios

leite aipo

Composition de Fromages de la Ferme de la Tremblaye

15,00€

Lista de alergénios

leite

Fromage de la Ferme de la Tremblaye : Saint Jacques à la Sauge

7,00€

Lista de alergénios

leite

Fraises « Dream », Génoise au Pavot, Mousse au Fromage Blanc, Sorbet Oseille

11,00€

Lista de alergénios

glúten leite ovos nozes

Rhubarbe, Moelleux à l'Estragon, Crème Diplomate, Meringue, Sorbet de Ganache "Lactosérum"

11,00€

Lista de alergénios

leite glúten ovos

Crémeux au Chocolat et son Croquant de Noisettes, Sponge Cake au Cacao, Éphémère au Caramel, Glace au Mélilot

11,00€

Lista de alergénios

leite ovos nozes

Menus

Menu Déjeuner

Gaspacho de Courgettes, Coriandre, Croutons, Oignons Acidulés, Graines de Courge

Cuisse de Canette Confite de Challans , Choux Pointu, Pommes, Lentilles Vertes

Pain Perdu "Revisité", Crème Anglaise, Caramel à la Fleur de Sel, Amandes

Carte Midi & Soir

Carte Midi & Soir

Entrées

Rillette de Cochon, Pickles de Légumes

Choux Rouge Rôti, Béchamel au Persil, Agrumes, Noix

Asperge Blanche "Snackée", Mousseron, Poutargue, Lamelles de Champignons de Paris, Pistaches

Pomme de Mer Rissolée, Fromage Frais Maison, Ail des Ours, Echalotes "Crispy", Salicorne

Tataki de Bonite de Ligne, Pois Gourmands, Aïoli Aux Herbes , Graines de Lin

Plats

Artichauts Poivrade, Panisse Croustillante , Pleurotes, Arroche Rouge

Merlu de Ligne, Fenouil, Kiwi, Ephémère de Pomme de Terre Fumée

Filet de Canette de Challans, Mousseline de Céleri Rave, Petit Pois, Carotte, Oignon Brûlé, Chimichurri de Roquette, Citron

Longe de Cochon, Fève, Navet, Mousseline de Patate Douce, Salsa Verde à la Menthe, Epinards

Fromage

Composition de Fromages de la Ferme de la Tremblaye

Fromage de la Ferme de la Tremblaye : Saint Jacques à la Sauge

Desserts

Fraises « Dream », Génoise au Pavot, Mousse au Fromage Blanc, Sorbet Oseille

Rhubarbe, Moelleux à l'Estragon, Crème Diplomate, Meringue, Sorbet de Ganache "Lactosérum"

Crémeux au Chocolat et son Croquant de Noisettes, Sponge Cake au Cacao, Éphémère au Caramel, Glace au Mélilot

Reserva

Informações gerais

Metro

Estação de bicicletas

Estacionamento

Horário de abertura

Serviços

Menus

Menu Déjeuner

Gaspacho de Courgettes, Coriandre, Croutons, Oignons Acidulés, Graines de Courge

Lista de alergénios

Gaspacho de Courgettes, Coriandre, Croutons, Oignons Acidulés, Graines de Courge

Cuisse de Canette Confite de Challans , Choux Pointu, Pommes, Lentilles Vertes

Lista de alergénios

Cuisse de Canette Confite de Challans , Choux Pointu, Pommes, Lentilles Vertes

Pain Perdu "Revisité", Crème Anglaise, Caramel à la Fleur de Sel, Amandes

Lista de alergénios

Pain Perdu "Revisité", Crème Anglaise, Caramel à la Fleur de Sel, Amandes

Carte Midi & Soir

Carte Midi & Soir

Entrées

Rillette de Cochon, Pickles de Légumes

Lista de alergénios

Rillette de Cochon, Pickles de Légumes

Choux Rouge Rôti, Béchamel au Persil, Agrumes, Noix

Lista de alergénios

Choux Rouge Rôti, Béchamel au Persil, Agrumes, Noix

Asperge Blanche "Snackée", Mousseron, Poutargue, Lamelles de Champignons de Paris, Pistaches

Lista de alergénios

Asperge Blanche "Snackée", Mousseron, Poutargue, Lamelles de Champignons de Paris, Pistaches

Pomme de Mer Rissolée, Fromage Frais Maison, Ail des Ours, Echalotes "Crispy", Salicorne

Lista de alergénios

Pomme de Mer Rissolée, Fromage Frais Maison, Ail des Ours, Echalotes "Crispy", Salicorne

Tataki de Bonite de Ligne, Pois Gourmands, Aïoli Aux Herbes , Graines de Lin

Lista de alergénios

Tataki de Bonite de Ligne, Pois Gourmands, Aïoli Aux Herbes , Graines de Lin

Plats

Artichauts Poivrade, Panisse Croustillante , Pleurotes, Arroche Rouge

Lista de alergénios

Artichauts Poivrade, Panisse Croustillante , Pleurotes, Arroche Rouge

Merlu de Ligne, Fenouil, Kiwi, Ephémère de Pomme de Terre Fumée

Lista de alergénios

Merlu de Ligne, Fenouil, Kiwi, Ephémère de Pomme de Terre Fumée

Filet de Canette de Challans, Mousseline de Céleri Rave, Petit Pois, Carotte, Oignon Brûlé, Chimichurri de Roquette, Citron

Lista de alergénios

Filet de Canette de Challans, Mousseline de Céleri Rave, Petit Pois, Carotte, Oignon Brûlé, Chimichurri de Roquette, Citron

Longe de Cochon, Fève, Navet, Mousseline de Patate Douce, Salsa Verde à la Menthe, Epinards

Lista de alergénios

Longe de Cochon, Fève, Navet, Mousseline de Patate Douce, Salsa Verde à la Menthe, Epinards

Fromage

Composition de Fromages de la Ferme de la Tremblaye

Lista de alergénios

Composition de Fromages de la Ferme de la Tremblaye

Fromage de la Ferme de la Tremblaye : Saint Jacques à la Sauge

Lista de alergénios

Fromage de la Ferme de la Tremblaye : Saint Jacques à la Sauge

Desserts

Fraises « Dream », Génoise au Pavot, Mousse au Fromage Blanc, Sorbet Oseille

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Fraises « Dream », Génoise au Pavot, Mousse au Fromage Blanc, Sorbet Oseille

Rhubarbe, Moelleux à l'Estragon, Crème Diplomate, Meringue, Sorbet de Ganache "Lactosérum"

Lista de alergénios

Rhubarbe, Moelleux à l'Estragon, Crème Diplomate, Meringue, Sorbet de Ganache "Lactosérum"

Crémeux au Chocolat et son Croquant de Noisettes, Sponge Cake au Cacao, Éphémère au Caramel, Glace au Mélilot

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Crémeux au Chocolat et son Croquant de Noisettes, Sponge Cake au Cacao, Éphémère au Caramel, Glace au Mélilot

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