On parle de nous

Télérama 2017

Télérama 2017

16/07/2017
Challenges " les femmes chefs s'affichent..."

Challenges " les femmes chefs s'affichent..."

05/07/2017
Les 40 Femmes qui agitent la gastronomie Parisienne

Les 40 Femmes qui agitent la gastronomie Parisienne

08/03/2017
Gault & Millau

Gault & Millau

01/01/2017

Cybèle Idelot, chef d’origine californienne, est une cuisinière globe-trotteuse, qui a fini par se poser à Boulogne après avoir travaillé aux Antilles, en Italie ou à New-York. S’appuyant sur une identité culinaire visant à respecter les saisons et les petits producteurs, elle concocte une jolie cuisine bien dans son époque, fraîche, authentique, et (très) sagement tarifiée (31 € le menu complet) : carpaccio de melon Charentais du Gers magret fumé maison perles de Banyuls et pourpier, carrelet de Boulogne (sur Mer) mousseline de chou-fleur carottes crayons, fraises Mara des bois cake au citron et graines de pavot mousse au chocolat blanc-verveine… Les fromages sont affinés chez Alléosse et la cave recèle quelques jolies trouvailles.

Guide Michelin 2017

Guide Michelin 2017

01/01/2017

À la tête de ce néobistrot né à Billancourt en 2013 oeuvre un couple franco-américain, et c'est Cybèle, née à San Francisco, qui officie en cuisine, signant des recettes originales, axées sur les bons produits. La Table de Cybèle est si jolie ...

Le Parisien "Palmarès des Fines des Gueules 2016"

Le Parisien "Palmarès des Fines des Gueules 2016"

21/04/2016
A NOUS PARIS

A NOUS PARIS

04/01/2016
PARIS-NEWYORK. TV

PARIS-NEWYORK. TV

14/04/2015
Les Gentlemen Testeurs

Les Gentlemen Testeurs

02/09/2014
The HIP Paris Blog

The HIP Paris Blog

29/08/2014
John Talbott's Paris

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04/01/2014
Mangeons Local en Ile De France

Mangeons Local en Ile De France

02/12/2013

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