La Table de Cybèle

restaurant - bar à vins - cave

Une philosophie culinaire authentique

Cybèle aime partir à la rencontre des producteurs chez lesquels elle se fournit en produits frais de saison. Son respect de l'environnement est un point essentiel dans le choix ses produits de la terre et de la mer, c'est ainsi qu'elle s'applique dans une démarche durable.

La carte évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s’adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs...

La carte des vins a été réalisée après un long périple sur les routes de France à la découverte de petits producteurs en bio et biodynamie.

 

Le Menu du Midi

Cybèle propose chaque jour trois formules Entrée + PlatPlat + DessertEntrée + Plat + Dessert 

 

La Carte du Soir

Cybèle conçoit son restaurant comme un lieu de rencontre et de partage. Elle propose quotidiennement 5 entrées à partager ou pas..., 3 Plats... et 3 desserts...

Rencontres des saveurs mais aussi rencontres humaines autour de cette carte évolutive quotidiennement  entre amis, entre collègues ou en famille.

 

Bar à Vins

Avec plus de 127  références, le bar à vin  propose de déguster ses vins et ses assiettes de fromage et charcuterie au bar en étain dans une ambiance conviviale.